Борошно найвищої якості
за оптовими цінами

Борошно вищого ґатунку

Борошно – це продукт, який є у кожному будинку. Кожна господиня знає, що від якості борошна залежить, який вийде пиріг, хліб, наскільки пишними будуть булочки. Важливо, щоб продукт був не лише свіжим, але й підходив за своїм складом для приготування тієї чи іншої страви, випічки. Склад борошна пшеничного вищого гатунку робить його незамінним при випіканні здобних виробів. Чому так виходить, чому для таких виробів не підходить цільнозерновий субпродукт пшеничний? Давайте розберемося, чим унікальний вищий сорт, як його виробляють і що заведено готувати з його використанням.

Назва продукта Показники якості Упаковка Ціна грн/кг з ПДВ
Борошно пшеничне вищого ґатунку Вологість - 14,0-15,0% Білизна - 60-64 ум.од.

Клейковина:
кількість - 25,0-28,0% кількість ВДК - 65-75 у.е.
бестарно 10,40
мішки по 25 і 50 кг

Оформити замовлення на продукцію Фастів Млин з доставкою по Україні

У нас можна придбати як фасовану продукцію, так і безтарку. Висока якість та лояльні ціни – дві головні риси, які вигідно відрізняють нас від інших виробників.

Борошно не фасоване

7850 грн/тонну

Замовити

Борошно у мішках

8200 грн/тонну

Замовити

Манна крупа


10200 грн/тонну

Замовити

Висівки


4000 грн/тонну

Замовити

5 сортів пшеничного борошна щодо зменшення виходу: чим вищий сорт, тим менший вихід

Від наших далеких предків і до сьогодні хліб залишається найціннішим джерелом харчування. Завдяки йому люди виживали в голодні часи та під час воєн. Якщо раніше люди просто перемелювали зерно в жорнах та використовували те, що вийшло, то зараз ми маємо 5 сортів пшеничного борошна щодо зменшення виходу:



Цільнозернове. Такий продукт одержують із пшениці, яка не проходила процедуру очищення від оболонки та зародків. Зерно перемелюють цілком, продукт, що вийшов, разом з частинками оболонки використовують для виготовлення найкориснішого, багатого клітковиною, вітамінами і мінералами хліба та інших виробів;


Обойне. Для його отримання зерно очищається від зародків та оболонки, решта перемелюється. В результаті виходить продукт, що містить велику кількість клітковини, з великокаліберними частинками;


Другий гатунок. Такий продукт містить близько 8% висівок, це найпопулярніший сорт для випічки столових видів хліба;


Перший сорт. Якщо зайти в будь-який будинок і запитати у господарів якийсь сорт борошна у них на кухні, то це буде перший сорт. У такого продукту високі показники вмісту клейковини, завдяки чому тісто виходить пружним, еластичним. Випічка з такого борошна може довго зберігатися і не черствіти;


Вищий сорт. Ідеальний продукт для пишної здоби. Вироби з такого борошна виходять дуже смачні, але дієтологи не рекомендують захоплюватися їх вживанням через високу калорійність. Склад борошна пшеничного вищого ґатунку — переважно крохмаль, який у великій кількості протипоказаний організму.

Хімічний склад борошна пшеничного вищого гатунку

Для отримання такого продукту як вищий сорт борошна використовується ендосперма зерна, очищена від оболонок. В результаті готовий продукт виходить позбавленим більшості корисних продуктів і мінералів, які містяться в оболонці. Хімічний склад:

Елемент Кількість
Крохмаль 79%
Білок 12%
Пентозани 2%
Жири 0,8%
Цукор 1,8%

Звичайно, пшеничний субпродукт вищого ґатунку містить і вітаміни групи В, А, РР, Е, декстрини та ферменти. Однак, через превалюючу кількість глютену (крохмалю) даний вид товарів не відноситься до корисних для здоров'я людини. Вироби з такого продукту переробки пшениці виходять божественно смачними, а користі від споживання у великій кількості немає. Дієтологи попереджають, що надмірне вживання здоби може призвести до зайвої ваги. На ринку України компанія Млин Фастів – надійний виробник борошна, який відомий якістю своєї продукції. Продукція від Фастів Млин має всі необхідні якості, відповідає ГОСТам та міжнародним сертифікатам.

Від чого залежить термін зберігання борошна пшеничного вищого ґатунку

Іноді хочеться зробити запас продукту, щоб рідше займатися закупівлями. Продукти переробки зерна відносяться до тих, які завжди потрібні, і певний запас вдома або на складі може виявитися не зайвим, якщо раптом доведеться збільшити обсяги виробництва, а замовити свіжу сировину швидко не виходить. Промислові підприємства часто роблять такі запаси. Повинні попередити, що при цьому необхідно дотримуватись певних умов. Термін зберігання борошна пшеничного вищого гатунку може становити до 10 років, якщо зберігання організоване правильно. Термін залежить від умов:

тара, у яку продукт засипаний;
Ттемпература, коли він зберігається продукт;
вологість у приміщенні, відведеному під сховище;
наявність вентиляційної системи;
відсутність поряд речовин із сильними запахами.

Довго зберігати можна всі 5 сортів пшеничного борошна щодо зменшення виходу, але при цьому їм мають бути створені необхідні умови. Організувати їх не завжди під силу навіть великим підприємствам, що казати про маленькі господарства. Тому немає сенсу закуповувати партію продукції, якщо ви не плануєте використовувати її протягом півтора-двох років. Неправильно організоване зберігання призведе до того, що сировина прийде у непридатність, втратить свої смакові якості. Тому краще за рік чи два закупити партію свіжого продукту.

Послуги Фастів Млин: від прийому зернових до продажу борошна вищої якості за оптовими цінам

Безкоштовна консультація

Замовте послугу прямо зараз і ми зв'яжемося з вами найближчим часом

Правила зберігання продуктів переробки пшениці

Млин Фастів є надійним виробником борошна, який пропонує клієнтам високоякісний продукт переробки зернових. Продукти переробки пшениці дозволяють приготувати величезну різноманітність різних страв. Тому часто сировина для випічки закуповується із запасом та використовується протягом декількох років. Щоб пшеничний субпродукт не втратив свої смакові якості, не з'явився присмак гіркоти, шкідливі комахи тощо, дотримуйтесь наступних правил зберігання:

  • Пшеничний субпродукт не любить пряме сонячне проміння, тому комора або склад мають бути із затемненими вікнами;
  • Контролюйте рівень вологості у приміщенні. Для якісного зберігання цьому продукту необхідно підтримувати вологість на рівні 60-70%. Більше - погано, оскільки може з'явитися вогкість і грибок, менше - пересушиться і втратить свої якості;
  • Оптимальна температура зберігання на шкалі від 5 до 15 градусів тепла за Цельсієм. Якщо зберігання тривале, підтримуйте в приміщенні температуру від +5 до -15 градусів;
  • Система кондиціювання або регулярне провітрювання. Забезпечте в приміщенні циркуляцію повітря, щоб продукт дихав;
  • Регулярно варто перевіряти наявність шкідливих комах, вчасно проводити профілактичну санітарну обробку приміщення, призначеного під зберігання сировини для випічки.

Правила вибору якісної продукції

У магазинах та на ринку зараз можна знайти широкий асортимент товарів, які є результатом переробки тих чи інших круп або навіть бобових. Найпопулярнішим із них в Україні було і залишається пшеничне борошно: який сорт обрати для випічки чи кулінарії вже залежить від конкретної страви. Що стосується вибору якісного товару вищого ґатунку, то звертати увагу під час вибору слід на таку інформацію:

  • Вологість. Якісний продукт має вологість лише на рівні 15%;
  • Зольність. У вищій категорії цей показник має бути не більше ніж 0,55%;
  • Клейковина. 28% — це норма для вищої категорії;
  • Колір. У покупців у супермаркеті навряд чи буде можливість подивитися колір товару у закритій упаковці, але якщо ви — оптовий покупець, часто виробники йдуть назустріч клієнтам та надають пробну партію товару. У описуваного виду колір має бути білим з легким кремовим відтінком.

Фастів Млин належить до тих виробників, які сумлінно ставляться до виготовлення товарів для харчової промисловості. Тому, якщо замовнику буде потрібна пробна партія товару, щоб переконатися, ми готові її надати.

Млин Фастів — надійний виробник борошна

Млин Фастів – надійний виробник борошна з позитивною репутацією серед споживачів. За роки роботи у компанії з'явилося чимало постійних замовників, які серед багатьох виробників зупинили свій вибір саме на нас. Чому саме Фастів Млин:



Вся продукція має сертифікати якості європейського зразка;


Можливість придбати товар оптом у фасованому та безтарному вигляді;


Зручні терміни постачання. Термін доставки по Київській області становить 1-3 дні, по Україні – від 2 до 10 днів. Точні терміни залежать від кількості замовлень та завантаження виробничих потужностей. Ми розуміємо, що деяким замовникам може бути зручно отримати замовлення вночі і ми готові його виконати;


Лояльні ціни. Наші ціни не найнижчі, але відповідають якості товару, який ми пропонуємо українським споживачам;


В асортименті 5 видів пшеничного борошна щодо зменшення виходу: цільнозернове, обойне, другий, перший, вищий сорти, манна крупа та висівки;


Можливість самовивезення. Ви можете самостійно приїхати до нас на виробництво, щоб побачити, як виготовляються наші товари, в яких умовах зберігаються зернові перед помолом.

Види автомобільного транспорту для перевезення зернових культур

Транспортування зернових по Україні та за кордон здійснюється за допомогою спеціального вантажного транспорту. Транспорт:

Транспорт Характеристики
Бортовий зерновоз Переважно звичайні бортові автомобілі з нарощеними бортами для навантаження більшої кількості зерна. Зверху такі автомобілі вкриваються водонепромокаючими тентами. Не мають можливості самостійного розвантаження
Зерновоз-автопоїзд До бортового автомобіля додається ще причіп.
Самоскидний зерновоз Має можливість самостійного розвантаження, що полегшує процес і не вимагає залучення вантажників. Може за один раз перевезти 30-40 тонн зерна
Цистерна Закрита тара, яка максимально захищає продукт від впливу довкілля. Використовується вкрай рідко
Контейнер Зерно засипається зверху, вивантаження відбувається через спеціальні люки на нижній або бічній частині контейнера

Для раціонального та рентабельного транспортування важливо вибрати правильний вид автомобільного засобу. Перед тим як надати послугу клієнтам, наші менеджери обов'язково з'ясовують спосіб завантаження для зниження ризиків втрат. Нашими співробітниками враховуються правила перевезення, специфіка вантажу. Весь процес максимально автоматизований, застосування робітників допускається лише для додаткових робіт, таких як очищення кузова або укриття зерна брезентом.





Залишились питання? Залишіть свій номер телефону і ми обов'язково передзвонимо у зручний для вас час!

Етапи виробництва: від перевірки якості зерна до відвантаження на хлібопекарні

Обивателю виробничий процес може здатися досить простим. Так, у давнину достатньо було мати два плоскі камені, щоб перетирати зерна, але якість результату переробки залишала бажати кращого. Вимоги до товару зростають, з ними удосконалюється виробничий процес, який має п'ять етапів. Але перед цим зерно, яке постачається на підприємство, проходить перевірку в лабораторії на відсоток зольності та клейковини, наявність шкідливих комах, хімічних домішок тощо. Лише після одержання від співробітників лабораторії схвалення машина із зерном пропускається на територію підприємства. У процесі переробки використовується велика кількість різного обладнання, яке можна поділити на три групи:

  • Обладнання, яке готує зерна до помелу;
  • Млиновий комплекс;
  • Устаткування для фасування готового продукту.

Виробничі етапи:


Етап Опис
Лушпиння На цьому етапі зерно під дією сильного потоку повітря позбавляється лушпиння і летючих домішок
Очищення від домішок За допомогою термічної гідрообробки зерно позбавляється мінеральних домішок: гальки, скла, великого піску тощо.
Промивання, зволоження Зерно промивається від пилу та зволожується для того, щоб легше відходила оболонка
Подрібнення Процес здійснюється за допомогою вальцьових верстатів. Залежно від мети, зерно може пропускатися через вальцеві верстати не один раз, поки не буде досягнутий потрібний результат
Фасування Розфасовка в мішки по 25 та 50 кг за допомогою спеціального обладнання

Так народжується якісне пшеничне борошно: який сорт вибрати залежить від смакових уподобань та виробничих цілей.

Користь або шкода вищого ґатунку пшеничного субпродукту

У процесі виробництва виходить продукт різного помелу та категорії. Для того, щоб отримати найвищу, зерно може пропускатися через вальцеві верстати не один раз. Унікальність такої зернової культури в тому, що кожен субпродукт має свою харчову цінність. Склад борошна пшеничного вищого гатунку не має такої кількості корисних для людини властивостей, як цільнозернове або висівки. Але вироблені на його основі вироби відрізняються відмінними смаковими якостями. Навіть затятим прихильникам правильного харчування складно іноді утриматися від шматочка пишної здоби або торта. Тим людям, хто страждає від зайвої ваги, має проблеми із травленням, краще обмежити споживання здобної випічки. Все добре в міру навіть якщо у вас немає явних проблем, краще вживати калорійну випічку з розумом.

Пшеничне борошно: який сорт обрати для якого виду випічки

Ви вирішили займатися випіканням хліба та інших борошняних виробів. Вам потрібне пшеничне борошно: який сорт вибрати? Кожен з них відрізняється за хімічним складом, тому вироби з них виходять різні, те, що ідеально для столового хліба, не підходить для приготування пишної випічки. Сорт:


Сорт Для чого підходить
Вищий Кондитерські вироби, здоби, булочки, торти, пироги. Використовується як загусник у різних соусах та кремах.
Перший Нездобна випічка, пироги, млинці, булочки, печиво, білий хліб
Другий Основний для випічки хліба. З неї печуть пряники, роблять вафлі, тісто для вареників.
Обойне Випікають хліб, роблять хлібці та коржики
Цільнозернове Хліб, коржики

Зараз дієтологи багато говорять про користь цільнозернового виду. Взагалі, чим більше клітковини – тим краще для організму людини, тому що такі товари насичені мінералами, вітамінами, які потрібні для життєдіяльності людини. Проте тонкий помел залишається у пошані, адже як прожити іноді без пишних булочок та смачних тортів? Вища категорія незамінна у кондитерці. Оскільки термін зберігання борошна пшеничного вищого гатунку вищий, ніж в інших, його можна купувати великими партіями за оптовою ціною.

Види помолу пшениці

Продукцію різних сортів отримують в результаті переробки, яка називається помелом. Процедура може бути разовою та повторною. Внаслідок разової отримати перший та вищий сорт неможливо, для їх виробництва зерно пропускають через установку, яка відсіює готовий продукт, а не перемелені частки передає на наступний етап. При грубому (разовому) помелі перемелюється цілісний сировинний матеріал, включно з оболонкою. Якщо вас цікавить борошно пшеничне, купити від виробника Фастів Млин за вигідною ціною можна товари, які є результатом разового та повторного помелу. У нашому асортименті вищий, перший, другий ґатунки, манна крупа та висівки. Оформити замовлення можна на сайті виробника через спеціальну форму замовлення або зателефонувавши за номерами телефонів.

Сфери використання пшеничних субпродуктів

Перед тим, як борошно купити від виробника, слід знати, який тип вам потрібен, тому що від цього залежить його вартість. Оптові ціни цікавлять насамперед виробничі підприємства з харчової промисловості. Окрім великих підприємств, в Україні працює багато різних сімейних пекарень, які пропонують українським громадянам різну випічку за оригінальними рецептами. Також пшеничні субпродукти використовуються для пельменів, вареників, інших заморожених напівфабрикатів. Можна виділити три основні напрямки, де найчастіше застосовується вироблений нами товар:

  • Хлібопекарський. Приготування виробів із дріжджового тіста, це може бути хліб, булочки, короваї, пироги тощо;
  • Макаронний. Такі вироби, як макарони різних видів, користуються популярністю, тому існує чимало підприємств, які виготовляють локшину, макарони, вермішель, спагетті тощо, за різною рецептурою із застосуванням сировини із пшениці;
  • Кондитерський. Хто не любить смачні торти та тістечка? Дієтологи рекомендують обмежувати їх споживання, але жодне свято не обходиться без оригінальних та смачних кондитерських виробів!

Якщо вам потрібне борошно пшеничне, купити від виробника кращий товар можна на сайті mlynfastiv

Для тих, кому потрібне якісне борошно пшеничне, купити від виробника цей товар можна у нас на сайті. Оформити замовлення можна декількома способами:

  • через форму зворотного зв'язку;
  • по телефону;
  • через електронну пошту.

Під час замовлення кількості враховуйте термін зберігання борошна пшеничного вищого ґатунку та інших. Наше підприємство відрізняється стабільною роботою протягом багатьох років, тому, можливо, краще не робити закупівлю на 5 років уперед, а через рік замовити продукт зі свіжої партії нового помелу.